Telur asin adalah istilah masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan. Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan dari telur yang lain. Keunggulan dari telur asin antara lain : mempunyai kandungan gizi dan mineral yang cukup tinggi , tidak mudah rusak karena sudah mengalami proses pengawetan, kandungan kalsium menjadi bertambah sedangkan kandungan lemaknya menjadi berkurang. Sehingga olahan ini sangat cocok untuk oleh - oleh keluarga.